O milho (avaxi) é considerado um alimento sagrado na cultura Guarani, sendo cultivado com zelo nas aldeias. O cereal representa a presença dos Guarani no mundo e suas sementes são vistas como um alimento para o corpo e para a alma.
Em visita no início deste mês à aldeia de Ka’aguy Pau (Varzinha), nos municípios de Maquiné e Caraá/RS, o karaí (pajé) Adolfo instruiu a equipe do IECAM sobre o preparo da farinha de milho, chamada de avaxi kui, e de uma espécie de polenta de milho, chamada de avaxi mbaipy. Enquando as mulheres preparavam os alimentos seu Adolfo explicava que a farinha é preparada a partir de milho seco e a polenta é feita com milho verde. Com 96 anos, o karaí Adolfo é um dos Guarani mais velhos do RS.
